Пирятинський сирзавод запускає виробництво нового твердого сиру «Древньокиївський» під брендом «Пирятин».
Про це повідомили у групі компаній «Молочний альянс», до якої входить сирзавод.
Особливістю технології виробництва цього сиру є використання заквашувальної культури, основою якої є Lactobacillus helveticus, формування з пласта та тривале дозрівання (близько шести місяців) у пластифікаторі, зазначила заступниця директора Пирятинського сирзаводу Валентина Бартошак. Масова частка жиру в сухій речовині – 50%.
Смак «Древньокиївського» – помірно виражений, чистий, сирний, не гострий, але з пікантним, не кислим присмаком.
Джерело: agrotimes.ua